Степень эмоциональной реакции
обратно пропорциональна знанию фактов –
чем меньше Вы знаете,
тем более бурно реагируете.
Бертран Рассел

Сегодня хочу рассказать о мажорных и минорных белках березы, что это за аллергены и какую перекрестную реакцию вызывают.

Понимание структуры белка, принадлежности к белковому семейству, позволяет врачу прогнозировать переносимость различных пищевых продуктов, предсказать эффективность АСИТ и степень тяжести клинических реакций.

Мажорный белок – отвечает за истинную аллергию
Минорный белок –  отвечает за перекрестную реакцию

Привычный нам аллерген под названием «пыльца березы» содержит несколько белков, под номерами с Bet v1 по Bet v4, Bet v6 и Bet v7.

Истинная аллергия к пыльце березы подтверждается если анализ показывает реакцию к белку Betv1, входящему в семейство белков PR-10, которые содержатся во многих деревьях, кустарниках, фруктах, овощах, орехах.

Белок Bet v1  – мажорный, главный аллерген пыльцы березы. Именно этот белок вызывает развитие аллергической реакции у 90% пациентов, страдающих от аллергии на пыльцу березы.

Основной аллерген пыльцы берёзы Bet v1 отвечает за перекрестную аллергию между деревьями и кустарниками семейства букоцветных (дуб, бук, берёза, ольха, лещина, граб). Аллергики, чувствительные к мажорному белку Bet v 1, часто реагируют на пыльцу оливкового дерева, хотя за эту реакцию больше отвечает минорный белок Bet v 2.

Аллерген Bet v1 относится к суперсемейству растительных белков PR-10, которые можно обнаружить во многих пищевых растениях ( яблоки, абрикосы, персики, черешня, морковь, сельдерей, красный перец).

У аллергиков с реакцией на белки PR-10, кроме респираторных симптомов на пыльцу, при употреблении в пищу фруктов, некоторых овощей, орехов нередко наблюдаются локальные проявления аллергии, так называемый оральный аллергический синдром в виде зуда, жжения, отека, покраснения в ротовой полости.

Белки PR-10 теряют свои аллергенные свойства при нагревании, поэтому приготовленная еда, в основном, безопасна.

Аллерген Bet v2 ( минорный аллерген) –  отвечает за перекрёстную реакцию между ботанически не родственными деревьями и кустарниками (оливковое дерево, тополь, вяз, дуб, платан, клён, конский каштан). А также за перекрёстную реакцию между пыльцой берёзы и растительными продуктами (морковь, манго, паприка, картофель, лесные орехи, томаты, сельдерей).

Аллерген Bet v4 ( минорный аллерген)  –  кальций – связывающий белок полкальцин, минорный аллерген пыльцы березы, IgE антитела к которому выявляются у 10-20% чувствительных к пыльце березы людей.

Этот аллерген отвечает за перекрестную реакцию с пыльцой тимофеевки луговой, свинороя, репы, рапса, маслины европейской, ольхи черной, и может служить маркером поливалентной сенсибилизации к растительным аллергенам.

Аллерген Bet v6 ( минорный аллерген)  – часто этот белок дает перекрестные реакции с соей.

 

Статьи по теме

Разбираем аллергочип по белкам