люпины

Содержание:
Причины аллергии на люпины
Симптомы
Белки люпина и перекрестные реакции
Диагностика
Диета
Лечение

Представляете, люпины входят в список самых распространенных пищевых аллергенов. Вот это сюрприз.

Раньше список насчитывал восемь аллергенов, но в последнее время вырос до четырнадцати: глютен, молоко, яйца, рыба, орехи, арахис, моллюски, ракообразные, кунжут, сельдерей, сульфиты, горчица, соя ну и люпины.

основные аллергены

Существует более 450 видов люпинов. Некоторые из них, например белые, богаты белком и вполне безобидны Другие — фиолетовые и розовые — ядовиты.

Люпин, как и Борщевик Сосновского, занесен в “черную книгу” флоры, куда попадают агрессивные растения, угрожающие экологическому равновесию.

За способность выживать и вытеснять другие растения, люпин получил имя от латинского слова lupus — волк. Милое название для цветка.

В Норвегии люпины запрещено выращивать, а в Финляндию запрещено ввозить даже семена некоторых видов люпина.

Спросите, какая связь между люпином и пищевой аллергией? Мы же не собираемся добавлять цветы люпина в салат.

А вот тут уже интересней. Оказывается люпин — это боб.

Семена сладкого люпина добавляют в муку, макароны, колбасы, соусы и супы. Делают люпиновое масло.

В Германии семена люпина добавляют в мороженое. В Перу и Боливии плоды люпина едят так же часто как картофель и кукурузу.

Кое-где в Европе в магазинах стоят банки с солеными бобами люпина белого.

В Испании, Португалии и США плоды люпина подают к пиву. В Израиле, Сирии, Иордании и Ливане сушеные плоды грызут вместо чипсов.

Стебли и листья используют в фармакологии и косметологии. А то что останется пойдет на корм курам, скоту и рыбам.

Люпин часто встречается в безглютеновых продуктах о чем предупреждает FDA.
Ссылка на источник (eng)

Добавляют люпин и в диетические продукты для аллергиков на молочный белок и лактозу, для вегетарианцев и больных сахарным диабетом.

Богатая гастрономическая география у люпина, правда? Беда в том, что во многих странах люпин не считают аллергеном. А это значит, что люпин не обязательно указывать на этикетках продуктов питания.

Вот например в странах евросоюза, люпины включены в список аллергенов относительно недавно — в 2006 году. Хотя регистрировать аллергию на люпины начали в 1994 году.
Ссылка на источник (eng)

таблица люпины

Конечно же это опасно. Даже небольшое количество белка — аллергена может вызвать анафилаксию.

Особое внимание аллергикам с реакцией на арахис. Белки люпина и арахиса похожи и организм может их спутать.
Ссылка на источник (eng)

Для аллергиков на арахис есть удобный тестер Nima Sensor Test с капсулами для арахиса (не сертифицирован в РФ, ЕС, США). Тестер показывает есть ли белки арахиса в пище.

Кому интересно как работает тестер, посмотрите видео с блога @detinadiete

Причины аллергии на люпины

люпины

  • Аллергия на бобовые: на арахис, чечевицу, горох;
  • Реакции на люпин могут возникнуть в любом возрасте и без перекрестной реакции на арахис. Люпин может быть самостоятельным аллергеном. Ссылка на источник (eng);
  • Аллергия на пыльцу деревьев или злаковых трав: береза, олива, плевел Ссылка на источник (eng);
  • Атопический дерматит, экзема. Через воспаленную кожу проникают белки — аллергены;
  • Длительные контакт с мукой люпина. Пекари в группе риска Ссылка на источник (eng);
  • Стресс.

Симптомы

люпины

Белки — аллергены люпина попадают на слизистую или кожу и провоцируют аллергические реакции. Реакции будут возникать каждый раз, когда организм встречается даже с самым маленьким количеством аллергена.

Имейте ввиду — скрытой аллергии не бывает.

Ринит

  • насморк;
  • заложенность носа ;
  • зуд в носу;
  • чихание.

Кожные высыпания

  • контактная крапивница;
  • обострение атопического дерматита;
  • покраснения на теле;
  • мелкие зудящие прыщи.

Конъюнктивит

  • покраснение глаз;
  • зуд и ощущение песка в глазах;
  • слезы.

Зуд в ушах

Гиперчувствительный пневмонит

Бронхиальная астма

  • кашель;
  • зуд в горле;
  • бронхоспазм.

Желудочно- кишечные проявления

  • боль в животе;
  • диарея.

Отек Квинке

Анафилаксия

Белки люпина и перекрестные реакции

белки люпина

Раз уж люпины это бобы, то относятся они к семейству бобовые. И перекрестные реакции будем искать в семействе бобовые.

Бобовые делятся на три подсемейства: цезаль­пи­ние­вые, ми­мо­зо­вые и мо­тыль­ко­вые.

В эти семейства входят:

  • клевер;
  • горох;
  • нут;
  • фасоль;
  • чечевица;
  • соя ;
  • арахис;
  • маш;
  • люцерна;
  • пажитник;
  • вика (горошек);
  • белая акация;
  • рожковое дерево;
  • солодка;
  • верблюжья колючка;
  • каллистахис.

Основные белки — аллергены люпина:

Lup a 5 (профилин) — профилины чаще всего участвуют в перекрестных реакциях между пыльцой и растительной пищей.

Lup an 1 (белок запаса 7S — вицилин) — вицилины есть у арахиса (Ara h 1), чечевицы (Len c 1) и гороха (Pis s 1), кунжута (Ses i 3), кедрового ореха (Pin pi 1).

Белки запаса не станут менее аллергенными после термической обработки. Приготовленная еда может вызвать тяжелые реакции.

Белки аллергены могут остаться и на плохо вымытой посуде, на руках или одежде.

Кроме этого, люпины содержат белки похожие на белки семейства PR-10.
Ссылка на источник (eng)

Статья: Расшифровываем аллергочип по белкам.

Диагностика

диагностика аллергии

Проверить реакцию к люпину не так просто. И это несмотря на то, что аллергологи советуют проходить тест на люпин детям с аллергией на арахис.

В чипах Alex и Аллергочип ISAC белков люпина нет. Реакцию на белки люпина методом ImmunoCap в Санкт — Петербурге не проверяют.

Обзвонила крупные лаборатории: Helix, Ситилаб, Гемотест. Выяснила, что анализ на люпин у них сдать нельзя. Нашла информацию, что в Москве есть Испытательная лаборатория СТАЙЛАБ, которая проводит исследования остатков аллергенов в пищевых продуктах. На сайте лаборатории указано, что они проверяют реакцию на люпин. В том числе, методом RIDA. Больше ничего не узнала — трубку в лаборатории не берут. Если кто-то сдавал — делитесь информацией.

Другие методы диагностики

  1. Ваша история — анамнез
  2. Кожные пробы (прик-тесты). Аллерготест есть у компании Inmunotek — Люпиновая мука ( Lupin Flour).
  3. Риноцитограмма — мазок из носа (цитологическое исследование), помогает разобраться аллергический насморк или нет (многое зависит от правильной подготовки к анализу и технологии проведения). Если в результатах слизь и эозинофилы — будут подозревать аллергию. Если бактерии и лейкоциты — воспаление. В любом случае анализ интерпретирует врач.
  4. Пищевой дневник.
  5. Пробная диета.
  6. Провокационный тест (в России запрещен).

Диета

диета

Список потенциальных аллергенов среди бобовых внушительный, но перекрестные реакции среди них встречаются редко.

Придерживаемся правила: если нет реакции на продукт — кушаем его дальше.

Если нужна диета, остерегайтесь:

  • арахиса,
  • сои (соевые бобы),
  • черных бобов;
  • гороха,
  • нута,
  • чечевицы,
  • фасоли:
    — зеленая фасоль,
    — фасоль гарбанзо,
    — фасоль лима,
    — фасоль адзуки,
    — белая фасоль (морские бобы),
    — фасоль пестрая (пинто).

 

Лечение

лечение аллергии

Лечение симптоматическое (лекарственное)

  • Избегайте аллергена: внимательно читайте этикетки, в ресторанах заказывайте только проверенные блюда с известным составом
  • Носите браслет аллергика — в случае ЧП он даст необходимую информацию окружающим.
  • В зависимости от симптомов, врач может назначить антигистаминные препараты, глазные капли, кортикостероиды, бронходилататоры.

Если у вас была анафилаксия обязательно носите с собой адреналин. Вы должны знать свою дозировку и уметь сделать инъекцию.

Иммунотерапия АСИТ

К сожалению, найти информацию об АСИТ от люпина не получилось. Возможно аллергию на люпин лечат как перекрестную реакцию с другими аллергенами.

Друзья! Жмите сюда, чтобы поддержать проект MyAllergo
Я очень ценю вашу поддержку. Спасибо!

Аллергия на люпины
Метки:

Понравилась статья? Делитесь с друзьями!







Аллергия на люпины: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *