Содержание:
Причины аллергии на люпины
Симптомы
Белки люпина и перекрестные реакции
Диагностика
Диета
Лечение
Представляете, люпины входят в список самых распространенных пищевых аллергенов. Вот это сюрприз.
Раньше список насчитывал восемь аллергенов, но в последнее время вырос до четырнадцати: глютен, молоко, яйца, рыба, орехи, арахис, моллюски, ракообразные, кунжут, сельдерей, сульфиты, горчица, соя ну и люпины.
Существует более 450 видов люпинов. Некоторые из них, например белые, богаты белком и вполне безобидны Другие — фиолетовые и розовые — ядовиты.
Люпин, как и Борщевик Сосновского, занесен в “черную книгу” флоры, куда попадают агрессивные растения, угрожающие экологическому равновесию.
За способность выживать и вытеснять другие растения, люпин получил имя от латинского слова lupus — волк. Милое название для цветка. Люпин может цвести дважды за сезон — в июне и августе.
В Норвегии люпины запрещено выращивать, а в Финляндию запрещено ввозить даже семена некоторых видов люпина.
Спросите, какая связь между люпином и пищевой аллергией? Мы же не собираемся добавлять цветы люпина в салат.
А вот тут уже интересней. Оказывается люпин — это боб.
Семена сладкого люпина добавляют в муку, макароны, колбасы, соусы и супы. Делают люпиновое масло.
В Германии семена люпина добавляют в мороженое. В Перу и Боливии плоды люпина едят так же часто как картофель и кукурузу.
Кое-где в Европе в магазинах стоят банки с солеными бобами люпина белого.
В Испании, Португалии и США плоды люпина подают к пиву. В Израиле, Сирии, Иордании и Ливане сушеные плоды грызут вместо чипсов.
Стебли и листья используют в фармакологии и косметологии. А то что останется пойдет на корм курам, скоту и рыбам.
Люпин часто встречается в безглютеновых продуктах о чем предупреждает FDA.
Ссылка на источник (eng)
Добавляют люпин и в диетические продукты для аллергиков на молочный белок и лактозу, для вегетарианцев и больных сахарным диабетом.
Богатая гастрономическая география у люпина, правда? Беда в том, что во многих странах люпин не считают аллергеном. А это значит, что люпин не обязательно указывать на этикетках продуктов питания.
Вот например в странах евросоюза, люпины включены в список аллергенов относительно недавно — в 2006 году. Хотя регистрировать аллергию на люпины начали в 1994 году.
Ссылка на источник (eng)
Конечно же это опасно. Даже небольшое количество белка — аллергена может вызвать анафилаксию.
Особое внимание аллергикам с реакцией на арахис. Белки люпина и арахиса похожи и организм может их спутать.
Ссылка на источник (eng)
Для аллергиков на арахис есть удобный тестер Nima Sensor Test с капсулами для арахиса (не сертифицирован в РФ, ЕС, США). Тестер показывает есть ли белки арахиса в пище.
Кому интересно как работает тестер, посмотрите видео с блога @detinadiete
Причины аллергии на люпины
- Аллергия на бобовые: на арахис, чечевицу, горох;
- Реакции на люпин могут возникнуть в любом возрасте и без перекрестной реакции на арахис. Люпин может быть самостоятельным аллергеном. Ссылка на источник (eng);
- Аллергия на пыльцу деревьев или злаковых трав: береза, олива, плевел Ссылка на источник (eng);
- Атопический дерматит, экзема. Через воспаленную кожу проникают белки — аллергены;
- Длительные контакт с мукой люпина. Пекари в группе риска Ссылка на источник (eng);
- Стресс.
Симптомы
Белки — аллергены люпина попадают на слизистую или кожу и провоцируют аллергические реакции. Реакции будут возникать каждый раз, когда организм встречается даже с самым маленьким количеством аллергена.
Имейте ввиду — скрытой аллергии не бывает.
Ринит
- насморк;
- заложенность носа ;
- зуд в носу;
- чихание.
Кожные высыпания
- контактная крапивница;
- обострение атопического дерматита;
- покраснения на теле;
- мелкие зудящие прыщи.
Конъюнктивит
- покраснение глаз;
- зуд и ощущение песка в глазах;
- слезы.
Зуд в ушах
Гиперчувствительный пневмонит
Бронхиальная астма
- кашель;
- зуд в горле;
- бронхоспазм.
Желудочно- кишечные проявления
- боль в животе;
- диарея.
Отек Квинке
Анафилаксия
Белки люпина и перекрестные реакции
Раз уж люпины это бобы, то относятся они к семейству бобовые. И перекрестные реакции будем искать в семействе бобовые.
Бобовые делятся на три подсемейства: цезальпиниевые, мимозовые и мотыльковые.
В эти семейства входят:
- клевер;
- горох;
- нут;
- фасоль;
- чечевица;
- соя ;
- арахис;
- маш;
- люцерна;
- пажитник;
- вика (горошек);
- белая акация;
- рожковое дерево;
- солодка;
- верблюжья колючка;
- каллистахис.
Основные белки — аллергены люпина:
Lup a 5 (профилин) — профилины чаще всего участвуют в перекрестных реакциях между пыльцой и растительной пищей.
Lup an 1 (белок запаса 7S — вицилин) — вицилины есть у арахиса (Ara h 1), чечевицы (Len c 1) и гороха (Pis s 1), кунжута (Ses i 3), кедрового ореха (Pin pi 1).
Белки запаса не станут менее аллергенными после термической обработки. Приготовленная еда может вызвать тяжелые реакции.
Белки аллергены могут остаться и на плохо вымытой посуде, на руках или одежде.
Кроме этого, люпины содержат белки похожие на белки семейства PR-10.
Ссылка на источник (eng)
Статья: Расшифровываем аллергочип по белкам.
Диагностика
Проверить реакцию к люпину не так просто. И это несмотря на то, что аллергологи советуют проходить тест на люпин детям с аллергией на арахис.
В чипах Alex и Аллергочип ISAC белков люпина нет. Реакцию на белки люпина методом ImmunoCap в Санкт — Петербурге не проверяют.
Обзвонила крупные лаборатории: Helix, Ситилаб, Гемотест. Выяснила, что анализ на люпин у них сдать нельзя. Нашла информацию, что в Москве есть Испытательная лаборатория СТАЙЛАБ, которая проводит исследования остатков аллергенов в пищевых продуктах. На сайте лаборатории указано, что они проверяют реакцию на люпин. В том числе, методом RIDA. Больше ничего не узнала — трубку в лаборатории не берут. Если кто-то сдавал — делитесь информацией.
Другие методы диагностики
- Ваша история — анамнез
- Кожные пробы (прик-тесты). Аллерготест есть у компании Inmunotek — Люпиновая мука ( Lupin Flour).
- Риноцитограмма — мазок из носа (цитологическое исследование), помогает разобраться аллергический насморк или нет (многое зависит от правильной подготовки к анализу и технологии проведения). Если в результатах слизь и эозинофилы — будут подозревать аллергию. Если бактерии и лейкоциты — воспаление. В любом случае анализ интерпретирует врач.
- Пищевой дневник.
- Пробная диета.
- Провокационный тест (в России запрещен).
Диета
Список потенциальных аллергенов среди бобовых внушительный, но перекрестные реакции среди них встречаются редко.
Придерживаемся правила: если нет реакции на продукт — кушаем его дальше.
Если нужна диета, остерегайтесь:
- арахиса,
- сои (соевые бобы),
- черных бобов;
- гороха,
- нута,
- чечевицы,
- фасоли:
— зеленая фасоль,
— фасоль гарбанзо,
— фасоль лима,
— фасоль адзуки,
— белая фасоль (морские бобы),
— фасоль пестрая (пинто).
Лечение
Лечение симптоматическое (лекарственное)
- Избегайте аллергена: внимательно читайте этикетки, в ресторанах заказывайте только проверенные блюда с известным составом
- Носите браслет аллергика — в случае ЧП он даст необходимую информацию окружающим.
- В зависимости от симптомов, врач может назначить антигистаминные препараты, глазные капли, кортикостероиды, бронходилататоры.
Если у вас была анафилаксия обязательно носите с собой адреналин. Вы должны знать свою дозировку и уметь сделать инъекцию.
Иммунотерапия АСИТ
К сожалению, найти информацию об АСИТ от люпина не получилось. Возможно аллергию на люпин лечат как перекрестную реакцию с другими аллергенами.
Друзья! Представляю мою новую книгу об аллергии на пыльцу.
В книге я собрала всю информацию, которая поможет аллергикам: причины поллиноза, симптомы, диагностика, перекрестные реакции. Большой раздел о лечении с описанием препаратов и терапии АСИТ. Много советов о том как уберечься от пыльцы, куда уехать и психологическая помощь. Бонусом идет раздел приложений с информацией о пыльце 32 пород деревьев и 27 трав.
До сегодняшнего дня не знала на что аллергия, точнее предполагала, что это именно люпин. Однажды держала его в руках, а потом у меня надулись глаза. Сегодня съела печенье, после чего у меня сначала надулось ухо, потом левый глаз и нос, и карты сошлись. Впредь буду избегать контакта с этим растением и читать этикетки🙈
Катрин, большое спасибо , что поделились своей историк
К сожалению , наличие люпина в продуктах на всегда прописывают
Читаю Ваш сайт, огромное Вам спасибо, очень много полезной информации. Очень доступно и дает надежду на излечение.
Татьяна, большое спасибо за Ваш отзыв.Все обязательно будет хорошо, ведь знания — это сила 🙂